Ingredientes:
Creme bechamel / creme branco
-300 ml de leite morno;
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
- 1/2 cebola cortada fininho;
- 2 colheres de farinha de trigo;
- sal;
- noz moscada ralada (opcional).
Refogado de Legumes
- 1 chuchu e 2 cenouras cortadas em cubinhos, previamente cozidos.
- 1 colher (sopa) de óleo;
- 1/2 cebola e 1 alho cortadinhos;
- sal e temperos a gosto;
- coentro, salsa ou cebolinha a gosto.
Suflê
- 4 gemas
- 4 claras
Modo de Preparo
Refogue a cebola na manteiga.
Acrescente o trigo.
Misture bem o trigo com o refogado:
Acrescente o leite morno e misture bem e reserve:
Refogue a cebola e alho com o óleo em uma frigideira:
Após refogado, acrescente os legumes cortados e previamente cozidos, tempere a gosto. Reserve.
Acrescente 4 gemas peneiradas ao creme reservado.
Misture bem.
O creme deve ficar liso e brilhante:
Acrescente o creme aos legumes refogados.
Bata 4 claras em neve e acrescente a metade, misture delicadamente.
Acrescente o restante da clara em neve.
Leve ao forno em um refratário untado com margarina, na temperatura de 180ºC por aproximadamente 30 minutos (depende do fogão e da forma utilizada).
O resultado é um suflê dourado, fofinho e muito saboroso.
Vamos preparar!!!!
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