Bolo de Milho (sem glúten e lactose)

1 lata de milho escorrido
1 lata de flocos de milho pré-cozidos tipo flocão (use a lata vazia para medir)
4 ovos
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina ou óleo de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e trigo ou flocos de milho para untar

Bata os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo e coloque em uma fôrma de 20 cm de diâmetro, untada e polvilhada com flocos de milho. Preaqueça o forno por 15 minutos e depois leve ao forno médio, por 45 minutos ou até assar e dourar. Deixe esfriar, desenforme e sirva.

Dicas: Depois de bater a massa, pode-se acrescentar um pouco de erva-doce.

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