Panetone ou Chocotone

Natal de 2025

Feito com preparado para panetone com gemas e sal (ADINOR)

Para 200 gramas de preparado, acrescente:

- 500 gramas de farinha de trigo

- 10 gramas de fermento biológico seco

- 100 gramas de frutas cristalizadas

- 80 gramas de passas

- 240 ml de água gelada

Na batedeira misture o preparado com a farinha de trigo até obter uma mistura homogênea (farofa)

Acrescente o fermento e misture por 1 minuto.

Continue a bater e adicione a água aos poucos, bata até atingir o ponto de véu.

Acrescente as frutas e passas, misture na batedeira em velocidade baixa por 1 minuto.

Retire da batedeira e divida em 2 porções, bolear e deixar descansar por 15 minutos.

Após descanso, bolear novamente, colocar nas formas e levar para descansar por 2 horas e 30 minutos.

Após a fermentação, faça um corte em X no topo.

Leve ao forno para assar (170 °C) aproximadamente, em torno de 45 minutos. Caso tenha termômetro, verificar se a temperatura interna no centro do panetone está acima de 95°C.

Pode substituir as frutas cristalizadas por gotas de chocolate.

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