O pão feito em casa para rabanadas não tem comparação, fiz a receita e ficaram perfeitas, saborosas e com fatias uniformes que não desmancham ao umedece-las no leite. Detalhe, não fiz o pão no mesmo dia das rabanadas, ou seja, não utilizei o pão dormido.
Ingredientes do pão:
- 500 g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar refinado
- 1 colher de chá de sal
- 10 gramas de fermento biológico ou 1 sachê
- 300 ml de água
- 1 colher de sopa de margarina (azeite ou manteiga - eu fiz com margarina)
Numa tigela acrescente os ingredientes secos, misture e acrescente a água e a margarina. Sove a massa por uns 10 minutos. Quando a massa estiver lisa (ponto de véu) leve para descansar por 1 hora.
Após o tempo de descanso divida a massa em duas partes, sove um pouco cada parte e abra a massa com auxílio de um rolo, formando um retângulo, enrole para que fique do tamanho de uma baguete de espessura uniforme. Leve para descansar por 1 hora novamente.
Asse em forno médio, 180 °C, até dourar levemente.
Rabanadas ou Fatias Douradas
- Leite (1 a duas xícaras)
- Ovos (2 ou 3, depende do tamanho dos ovos
- Pão para Rabanada em fatias de 1 a 1 ,5 cm
Acrescente óleo em uma frigideira cobrir bem, aproximadamente 0,5 cm.
Aqueça a frigideira até o ponto de fritar, fogo médio, passe algumas fatias de pão no leite e depois nos ovos batidos, leve-as imediatamente para frigideira até fritar de um lado e depois vire-as até ficar douradas também, retire-as da frigideira com espátula, coloque-as sobre papel absorvente, repita o processo novamente até finalizar as fatias.
Misture açúcar cristal e canela (1/2 xícara e 1 colher de chá de canela) e passe nas rabanadas.
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